Baja producción de leche y el aumento de los insumos impulsan el alza del queso artesanal en los mercados
El queso se está cancelando entre 370 y 400 bolívares a nivel de productor. En el mercado su precio varió, este fin de semana, de 780 a 900 bolívares. Los productores aseguran no poder con el aumento de los insumos, mientras los distribuidores se quejan de los fletes y la inseguridad.
Quesería artesanal en riesgo
La elaboración de productos lácteos altamente procesados repercute en el trabajo de pequeños productores.
El quesero artesanal gana 10% más por litro de leche que si remitiera a planta
“El remitente ordeña, produce materia prima, la guarda en un tanque frío y la entrega en una fábrica” y el productor quesero artesanal “produce la leche y después tiene un trabajo de elaboración, de acondicionamiento, traslado, flete, comercialización”, explicó en Carve el Ing. Agr. Walter Gugelmeier, especializado en lechería y Magíster en Producción Animal y Agronegocios.
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Fuente: Carve 850
Link: http://www.carve850.com.uy/2018/01/19/el-quesero-artesanal-gana-10-mas-por-litro-de-leche-que-si-remitiera-a-planta/
MAG entregó insumos para producción de queso artesanal a 154 familias
El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) informó que entregó insumos a 154 familias de las localidades de Loma Guazú, Loma’i y Puesto Torres, en el Ñeembucú. La iniciativa se concretó en el marco del proyecto denominado «Mejoramiento de la producción de queso artesanal.»
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Fuente: Grupo Nación
Link: http://www.lanacion.com.py/pais/2017/11/13/mag-entrego-insumos-para-produccion-de-queso-artesanal-a-154-familias/
Mantequilla blanca artesanal apureña llega a otras ciudades del territorio nacional
Este rubro, tan tradicional en la gastronomía llanera, pues se consigue en cada puesto de comida, en las rutas gastronómicas, en las mesas de las familias, es producida en un orden de 200 unidades por día.
Desde Valdivia, quesos Artisan: un riguroso trabajo artesanal en el mercado gourmet
El agrónomo, Hernán Vigil (35), llegó a elaborar quesos gourmet por casualidad: trabajaba para una empresa en Santiago y debía viajar de vez en cuando a Valdivia.
Costos de insumos en Bs. y precios pagados por la leche y queso artesanal a puerta de corral
Costos de insumos
Uruguay: Quesería artesanal enfrenta nueva amenaza
La baja de precios impulsada por Indulacsa a sus tamberos está provocando que algunos productores de gran porte comiencen a volcar cientos de miles de litros de leche a la quesería artesanal, desplazando a los más pequeños y distorsionando el mercado.
México: El queso artesanal mexicano lucha contra el hongo del abuso
La falta de apoyo al campo, de un comercio justo, de los abusos de las grandes empresas hacia los pequeños productores y la inseguridad, son temas que han afectado seriamente la calidad de vida y la actividad económica del país.
Ecuador: En marzo se inauguraría Empresa Artesanal de Lácteos
El 21 de marzo, aprovechando las festividades de San Lucas, está prevista la inauguración de la primera planta procesadora de lácteos del lugar. El funcionamiento será en abril. La Empresa Artesanal de Lácteos, construida con el aporte del Gobierno Parroquial y Municipalidad, sería inaugurada en marzo, en la parroquia San Lucas, luego de concluidos los […]