Mozzarella is now the number one cheese in America
Over the past few years, more home cooks and restaurant chefs have been making mozzarella from curd, such as chef Matt Porco at Mezzo and Stephen Felder at Stagioni in Pittsburgh. There’s a theater to the process, and it speaks to diners’ desire for as-fresh-as-it-gets fare.
Police in baby formula probe on West Coast
Police investigating the 1080 baby formula threat spent hours on the West Coast yesterday collecting DNA samples, fingerprints and going through one activist’s computer.
Milk glut leads to dumping
In Vermont, the Northeast, and across the U.S., the answer to the iconic marketing question, «Got Milk?» is yes… and too much.
US dairy giant Deans Foods circles a2 Milk
US-listed Dean Foods has been unveiled as the mystery bidder for a2 Milk, continuing North America’s interest in trans-Tasman dairy companies.
EU to further extend economic sanctions against Russia
The EU has agreed to extend its current package of economic sanctions against Russia until the middle of January 2016, according to ICOS European Affairs’ Executive Conor Mulvihill
Embrapa faz análise de amido fecal como instrumento de nutrição animal
O amido fecal é um indicador do aproveitamento do amido na dieta do animal no qual é possível ter maior controle sobre a mesma
Oeste paranaense pode ajudar o Brasil a se tornar o maior produtor de leite do mundo
Com a proposta de melhorar os índices de qualidade e produção de leite no Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, foi aberto, nesta quinta-feira (18), o 6º Simpósio Internacional sobre Produção Competitiva de Leite da Região Sul (Interleite Sul).
BRF: Investimento da empresa é comemorado pelo governo argentino
Quando a Argentina mergulhou na histórica crise de 2001, a BRF sequer existia. A operação no país pertencia à Sadia, que em 2009 seria adquirida pela Perdigão para formar a nova gigante do setor de alimentos.
Após descoberta de fraude, produtores de queijo reiteram foco em qualidade para afastar suspeitas
Na semana passada, Operação Queijo Compen$ado desvendou esquema de fraude em produto fabricado por indústria de Três de Maio, no Noroeste
Mudanças climáticas: planejamento técnico para produzir com eficiência
O cenário vivenciado principalmente nas regiões Sul e Sudeste do Brasil, onde os períodos de estiagem e as altas temperaturas estão mais frequentes, tem provocado severos impactos no meio urbano.