Não há mais motivos para desperdiçar o soro do leite: está comprovado que ele aumenta a imunidade a doenças.
Embora alguns achem que seja apenas mais um mito, Sergio Cortes que é totalmente verdadeira a afirmação que diz que nos primeiros meses de vida os bebês devem se alimentar exclusivamente do leite materno.
Quanto custa a proteína do leite no Brasil?
Nos últimos anos, a atenção dos consumidores preocupados com saúde e dieta se voltou para um nutriente específico: a proteína.
Soro do leite pode reduzir efeitos da hipertensão
Pesquisadores descobriram que partes de proteínas do soro do leite, um subproduto da fabricação de queijos e derivados, pode minimizar os efeitos da hipertensão.
Queijo feito do soro do leite é espécie de patrimônio alimentar da Córsega
Brocciu é feito do soro que sobra da fabricação de outros queijos. Soro é chamado de ‘pequeno leite’. Castanheiras são alternativa econômica.
Carboidrato do soro de leite aumenta imunidade a doenças
O leite materno humano possui carboidratos chamados oligossacarídeos, que servem de alimento para bactérias benéficas, como a Bifidobacterium infantis.
UFV quer colocar isotônico à base de #soro de leite no mercado
Ideia é aproveitar os permeados, que são ricos em vitaminas hidrossolúveis e sais minerais
#Pesquisas detectam novas propriedades em suplemento
As proteínas do soro do leite encontradas nos produtos conhecidos como whey proteins, bastante consumidos por esportistas, não contribuem apenas, como muitos acreditam, no ganho de massa muscular.
Fonterra disse após lançar #soro de leite produzido na Europa «Chegamos para ficar»
No mês passado, a Fonterra Europe, braço regional da cooperativa de lácteos neozelandesa, Fonterra, anunciou o lançamento do NZMP europro – um ingrediente de proteína do soro do leite produzido na Europa através de parceiros com processadores de queijos estabelecidos.
#Tetra Pak lança novo sistema de filtração de soro de leite
Sistema utiliza um processo de filtração de osmose reversa contínuo para remover o excesso de água a partir do soro de leite, triplicando a sua concentração
#Embrapa coordena no Brasil projeto internacional para aproveitamento do soro de leite
Com financiamento da Agíªncia Australiana para o Desenvolvimento Internacional (Ausaid), a Embrapa Agroindústria de Alimentos está coordenando, no Brasil, um projeto internacional que busca dar maior competitividade e sustentabilidade a pequenas queijarias, a partir do aproveitamento do soro de leite gerado pela produção de queijos.