“El año pasado tuvimos problemas por quesos producidos con leche cruda”
Hablamos con Aitor Sánchez nutricionista y autor de libros como “Mi dieta cojea”.
Fonterra: Cuarta caída consecutiva en precios de lácteos
Los lácteos siguen bajo presión en el mercado internacional.
Aplican estándares ambientales para la elaboración de quesos más sustentables
El INTI determinó la huella de agua en el producto a la salida de fábrica.
Producción de quesos gourmet artesanales, un potencial en el valle de Mexicali
Productores de la colonia Carranza los elaboran con receta familiar.
La producción se va corriendo hacia el noroeste y ha sumado la leche y los quesos
La intervención de la agencia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta) de Cruz del Eje logró mantener a productores caprinos dentro del sistema y evitó el éxodo rural de la juventud en el noroeste cordobés.
Francia retira nuevos lotes de una marca de quesos reblochon
Las autoridades sanitarias francesas anunciaron hoy la retirada de nuevos lotes de quesos reblochon, después de que se detectase la bacteria «Escherichia Coli» en dos granjas lácteas que abastecen a la marca «Chabert», por cuya ingesta resultaron gravemente infectados varios niños desde el pasado mayo.
¿Cuál es la Huella de Agua de los quesos argentinos?
Un grupo integrado por especialistas de más de 15 centros del INTI desarrolló un método que permitirá implementar procesos más eficientes en cuanto a evaluar y cuantificar el uso del agua a lo largo de toda la cadena productiva.
El holandés que vino a fabricar quesos con campesinos de la Sabana
El joven llegó desde el Viejo Continente para enseñar a preparar el producto insignia de su país.
El ejemplo de Francia o quién llorará por nuestros quesos
En España también están en peligro muchos quesos artesanos
Alerta en Francia: uno de sus grandes quesos corre peligro
Se podrá conceder la denominación “camembert de Normandía AOP” al elaborado con leche pasteurizada y no cruda.