Qualidade e regulamentação do queijo colonial são debatidas pelas pequenas indústrias
Produtores e representantes da indústria de laticínios e dos governos do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Minas Gerais reuniram-se, nesta segunda-feira (31), para debater a qualidade do queijo colonial gaúcho e buscar informações que servirão para regulamentar a produção no Estado – o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIA).
Produtores de queijo artesanal defendem marco regulatório para garantir produção e venda em todo o país
Brasília (08/06/2015) – O I Encontro Nacional de Queijos Artesanais realizado, em Belo Horizonte, no último dia 2 de junho, movimentou o debate sobre a regulamentação desse importante derivado da cadeia láctea.
#Queijos artesanais movimentam economia em São João Del Rei
A produção de queijos artesanais, mesmo não sendo uma prática comum, movimenta a economia e traz lucros a produtores de São João Del Rei. Grande parte das vendas são feitas para abastecer o mercado interno de restaurantes e quitandas.
Fabricação de #queijos artesanais
Desde dezembro de 2011, a produção de queijo artesanal no Brasil está submetida a algumas regras de comercialização no mercado
#Fabricação de queijos artesanais
Planejo iniciar uma pequena produção de queijo artesanal, mas dizem que não há uma legislação específica para o produto. Isso é verdade?