Produtores de queijo artesanal do Ceará estão adotando pequenas tecnologias que melhoram a qualidade do produto, tempo de produção e melhoram ainda o volume de dinheiro no bolso dos nossos homens e mulheres do campo.
Para falar sobre o assunto, o programa Nossa Terra, da Rádio Nacional da Amazônia, conversou com a pesquisadora da Embrapa Agroindústria Tropical de Fortaleza (CE) Helenira Ellery, que falou aos ouvintes como as novas tecnologias podem ajudar na produção de queijo artesanal.
Helenira Ellery explicou que a Embrapa desenvolveu um projeto junto às mulheres camponesas, ou agricultoras familiares, com o objetivo de melhorar a cozinha onde é feita a produção. Foram trocadas as tampas e prensas por materiais de inox, que evitam qualquer tipo de contaminação, e houve uma padronização das formas, que são mais fáceis de lavar e mais higiênicas.
Enquanto em outras propriedades são produzidos queijos grandes, com até sete quilos e em formatos variados, nas comunidades rurais que aderiram ao kit de BPF, o queijo é padronizado em formato retangular e pesa um quilo.
Ela lembra que, no atual momento, em Tauá, mesmo diante da sazonalidade da oferta que rebaixa o preço, os produtores que vendem direto ao consumidor final estão em melhor condição se comparados aos que comercializam aos atravessadores.
Confira a íntegra da entrevista nesta edição do Nossa Terra e saiba mais sobre o assunto.
O produtor agrícola é bem representado na Nacional da Amazônia: o Nossa Terra tem notícias sobre meio ambiente, agronegócio, pecuária, cooperativismo e novas tecnologias para o campo, além da previsão do tempo para toda a região, enfocando o setor agrícola.
Para acompanhar o fim da tarde do produtor rural, o programa toca músicas regionais e de viola. Se você também tem a vida ligada ao campo, sintonize o Nossa Terra, de segunda a sexta, às 17h (horário de Brasília), na Nacional da Amazônia, e às 15h (horário local), na Nacional do Alto Solimões.
A produção é de Kátia Lins e a apresentação de Airton Medeiros. Antônio Miranda é o programador musical e Reginaldo Fonseca o operador técnico.
http://radios.ebc.com.br/nossa-terra/edicao/2015-05/produtores-de-queijo-artesanal-melhoram-renda-com-novas-tecnologias