A Feira Tecnocarne apresentará no dia 12 de agosto, a partir das 14 horas, no espaço Meeting Business Tecnocarne & Leite, palestra com Mariana Bertelli, diretora de novos negócios da Myleus Biotecnologia – empresa que desenvolveu testes de DNA para garantir a autenticidade de produtos de origem animal e vegetal.
Bertelli falará sobre o tema «Teste de DNA no combate à fraude em alimentos», usando como um dos cases, o Selo de Pureza 100% Búfalo.
O Selo de Pureza da Associação Brasileira de Criadores de Búfalos (ABCB) está consolidado no mercado há 15 anos e desde 2011 realiza testes de DNA que identificam mozzarellas de búfala puras, por meio da tecnologia desenvolvida pela Myleus em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais.
Atualmente, mais da metade dos produtores brasileiros acrescentam leite de vaca durante a fabricação de derivados de leite de búfala, sem informar ao consumidor.
«Abordarei o problema da fraude por substituição de espécies em alimentos com exemplos internacionais e nacionais, e apresentarei as soluções que a Myleus Biotecnologia oferece para auxiliar produtores, indústrias, supermercados e restaurantes a se protegerem da fraude e agregarem mais valor aos seus produtos», afirma Bertelli.
Além do Selo de Pureza 100% Búfalo da ABCB, a Myleus executa trabalhos para a indústria de alimentos, supermercados, restaurantes e redes de fast food, importadores, entre outros clientes públicos e privados.
A 12ª edição da TecnoCarne & Leite acontece no São Paulo Expo, entre 11 e 13 de agosto e é a mais completa feira do setor, reunindo os principais players do mercado de carnes e leite do Brasil. O encontro terá um ciclo de palestras voltadas para as inovações da indústria da carne e lácteos. As palestras são gratuitas e acontecem simultaneamente às atividades da feira, sempre a partir das 14 horas. As inscrições podem ser feitas no local com pré cadastro pelo site www.tecnocarne.com.br.
SERVIÇO12ª TecnoCarne & Leite – Feira Internacional de Tecnologia para a Indústria da Carne e do LeiteData: De 11 a 13 de agosto de 2015Horário: Terça à Quinta das 10h às 19h – Entrada somente até as 18hLocal: São Paulo Expo – São Paulowww.tecnocarne.com.brImprensa: ABCB – 11-3255-4618
Contato para imprensa Favo Comunicação Integradacharles@favocomunicacao.com.br Fone: 11- 959577528
FONTE Selo de Pureza da Búfala