”O queijo é de massa semi-cozida, com interior macio, cor de palha, sabor suave e casca amarronzada pela presença da cerveja, a melhor bebida alcoólica que harmoniza com queijo”, explicam as empresas por meio de um comunicado.
A receita, que ressalta o aroma, sabor e cor de rauchbier, estará disponível para degustação em agosto. “Faremos uma etapa de teste para ver a aceitação das pessoas em relação ao queijo. Temos uma grande expectativa de agradar diferentes paladares e principalmente ao publico que procura por novas experiências gastronômicas», afirma o fundador, sócio e mestre cervejeiro da Bamberg, Alexandre Bazzo.
Os queijos são maturados em câmaras subterrâneas onde, durante o período de maturação, adquirem características especiais. «Nossa expectativa é criar um queijo especial, produto da expertise da Queijaria Artesanal Fazenda Santa Luzia e da Cervejaria Bamberg, que agrade ao público consumidor. Uma união entre duas empresas que trabalham com seriedade, produtos diferenciados, respeito ao consumidor, competência, e que têm suas origens na Alemanha», explica a responsável pela queijaria, Maristela Nicolellis.
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