Estudo da Embrapa mostra que o leite é uma das fontes mais baratas de nutrientes

Leite e derivados contribuem com 30% das necessidades de cálcio, vitaminas A e D e proteína
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Como atender às exigências nutricionais humanas pelo menor preço? Para responder a esta pergunta, pesquisadores da Embrapa investigaram alimentos e bebidas consumidos pelos brasileiros e calculou quanto custa atender 30% das necessidades diárias de oito nutrientes: proteína, cálcio, ferro, fibras e vitaminas A, C, D e E. O estudo aponta o leite como uma das fontes mais baratas de se conseguir as substâncias benéficas para o corpo.
O leite integral, por exemplo, pode suprir 30% das necessidades de cálcio de um adulto saudável ao custo de apenas R$ 0,97. A pesquisadora Kennya Siqueira, da Embrapa Gado de Leite, que conduziu os trabalhos, diz que o consumidor teria que pagar mais de mil reais se desejasse obter a mesma quantidade de cálcio por meio de um café expresso, da castanha de caju ou mascando chiclete. O leite é reconhecido como uma ótima fonte de cálcio, e a pesquisa apontou que a maioria dos produtos lácteos supre as necessidades de um indivíduo a um custo inferior a R$ 5.
Produtos derivados do leite também ocuparam as primeiras posições no ranking de custo da vitamina D e obtiveram boa colocação no ranking de proteína e vitamina A. Quanto à proteína, o leite integral perdeu apenas para as carnes, para o amendoim moído e o ovo de galinha. Já em relação à vitamina A, o lácteo mais bem colocado foi o creme de leite, seguido pelo leite em pó desnatado, leite semidesnatado, manteiga e requeijão.
O custo para se adquirir 30% das necessidades diárias de vitamina A por meio de derivados lácteos é de menos de R$ 2. Com o mesmo valor, pode-se adquirir 30% de vitamina D, consumindo leite pasteurizado, integral, semidesnatado e desnatado; ou leite em pó (desnatado e integral).
Dos oito nutrientes analisados, os lácteos apresentaram custo competitivo para quatro deles: proteína, cálcio e vitaminas A e D. «Além de reforçar a importância do leite e seus derivados na alimentação humana, o estudo mostra que consumir produtos lácteos faz bem não apenas para a saúde, mas também para o bolso do consumidor», conclui Kennya Siqueira.
Leite e saúde
Nos últimos anos, surgiram movimentos contrários ao consumo de leite, especialmente em relação ao veganismo, que recomenda a exclusão de qualquer alimento de origem animal da dieta. O principal argumento é de que o ser humano é o único mamífero que continua a beber leite após o período da amamentação. De acordo com a professora Mirella Binoti, da Universidade Federal de Juiz de Fora, não há qualquer problema no consumo de leite na fase adulta, a menos que a pessoa apresente intolerância à lactose ou alergia a alguma de suas proteínas. Do contrário, o leite só traz benefícios à saúde.
Mesmo em relação à intolerância à lactose, existem alternativas para continuar se beneficiando dos nutrientes do leite. É possível optar por produtos de baixa lactose, como iogurtes e alguns queijos. Há também uma grande variedade de produtos lácteos intitulados «zero lactose». A alergia à proteína do leite já é um problema um pouco mais complexo.
Enquanto a intolerância à lactose costuma se manifestar na fase adulta, a alergia é uma reação imune do organismo, que geralmente ocorre nos primeiros meses de vida. Trata-se de um distúrbio potencialmente grave, de diagnóstico mais difícil se comparado à intolerância à lactose. Nesse caso, deve-se excluir qualquer produto que contenha a proteína do leite da dieta.
 
http://www.revistaencontro.com.br/canal/atualidades/2017/06/estudo-da-embrapa-mostra-que-o-leite-e-uma-das-fontes-mais-baratas-de.html

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Así lo expresó Domingo Possetto, secretario de la seccional Rafaela, quien además, afirmó que a los productores «habitualmente los ignoran los gobiernos». Además, reconoció la labor de los empresarios de las firmas locales y aseguró que están «esperanzados» con la negociación entre SanCor y Adecoagro.

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