Alimentos orgânicos estão ganhando cada vez mais espaço nas residências. Produtores explicaram como regularizar a fazenda para a produção do leite.
O leite orgânico é um produto que ganhou muito espaço no mercado, mas que ainda não possui fornecedores credenciados. Pensando nisso, a Embrapa Pecuária Sudeste de São Carlos (SP) promoveu um workshop com produtores especializados para estimular pecuaristas. A iniciativa mostra como conseguir o selo de qualidade e conhecer a produção do leite de modo a perceber o benefício no investimento.
Para que a produção seja efetuada, é necessário que a empresa possua selo de certificação orgânico e altere o modo como os animais são criados. Em uma fazenda de São Carlos, 44 vacas ficam soltas no pasto, cultivado sem nenhum fertilizante, e produzem cerca de 700 litros de leite orgânico por dia. A propriedade existe há 10 anos e o produtor passou a trabalhar apenas com produtos livres de agrotóxicos. “Eu não me vejo mais produzindo o leite convencional porque a margem líquida chega ao dobro. Vale muito a pena”, disse Junior Saldanha, produtor.
Incentivo
Além disso, a Embrapa Pecuária Sudeste vem incentivando a produção do leite orgânico. “Existe uma certificadora que faz inspeções de controle nas fazendas. Os produtores têm que seguir a norma de punção de leite orgânico prevista em lei e tem todo um controle de antibióticos, inseticidas e defensivos que são usados no processo, que é muito mais controlado nesse tipo de situação”, explicou Andre Novo, engenheiro agrônomo.
O leite ainda é difícil de ser encontrado em supermercados. Maurílio da Silva é dono de uma loja especializada e já precisou trocar de fornecedor por não possuir a quantidade suficiente. “Os orgânicos crescem em uma faixa de 30% e os laticínios também crescem nessa faixa. Ele só não cresce mais por falta de produtor, mas quando tiver mais produtor e um preço mais acessível, deslancha”, disse o comerciante.
Segundo a Embrapa, enquanto o produtor recebe R$ 0,97 pelo litro do leite comum, a indústria paga R$ 1,60 pelo orgânico. Além de ser uma ótima opção para pecuaristas, o consumo desse tipo de leite é a opção mais saudável no mercado.
http://g1.globo.com/sp/sao-carlos-regiao/noticia/2015/08/embrapa-estimula-producao-de-leite-organico-em-fazendas-de-sao-carlos.html