Destacó que estas medidas son con el fin de prevenir la presencia de enfermedades generadas por el consumo de productos lácteos mal elaborados como la Brucelosis, por ello, dentro de las normas NOM-243-SSA1-2010 y a la NOM-201-SSA1-2009, establecen especificaciones sanitarias para la elaboración de los productos, tratamiento o pasteurización y almacenamiento.
Explicó que la norma de contar con etiqueta, es con el fin de que los productos cuenten con la calidad y que los mismos consumidores adquieran productos que sepan de donde es su procedencia, además que el personal que prepara los productos cuente con indumentaria adecuada, el empacado de los productos debe ser con materiales inocuos, el establecimiento debe contar con servicio de control de plagas.
Señaló que no se tiene un cálculo sobre la cantidad de queso que podría haberse asegurado, sin embargo, se implementan acciones encaminadas a prevenir que algún producto lácteo que no cuente con las medidas de sanidad desde su preparación sea comercializado.
Concretó que se mantiene una extensa campaña para la regularización de estos productos de consumo común, los cuales representan un amplio riesgo si existe alguna mala fabricación, provocando enfermedades como es la tifoidea.
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