Al primer trimestre del 2016, la producción de leche de vaca fue de dos mil 704 millones 035 mil litros, esto es, 1.8 por ciento (48 millones 813 mil litros) más que en el mismo periodo del 2015, lo y que equivale a producir unos 30 millones de litros al día, señalan datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP).
El 1 de junio se celebra el Día Mundial de la Leche, y de acuerdo con cifras del SIAP, la producción ha ido en aumento, ya que en 2010 fue de diez mil 676 millones 691 mil litros de leche de bovino; en 2011 fue de diez mil 724 millones 288 mil litros; en 2012 fue de diez mil 880 millones 870 mil; en 2013 fue de diez mil 965 millones 632 mil litros; en 2014 se produjeron once mil 129 millones 622 mil litros; en 2015 la producción de leche de vaca fue de once mil 394 millones 663 mil litros.
La expectativa para el término de 2016 es de once mil 586 millones 302 mil litros de leche de vaca.
Sin embargo, para cubrir las necesidades de abasto, México ha incrementado las importaciones, es así que de 2006 a 2015 la importación de leche en polvo aumentó 81 por ciento, al pasar de 143 mil 529 toneladas a 259 mil 479.
Durante el primer trimestre de 2016, el volumen de las importaciones fue de 62 mil 929 toneladas, cantidad 17.1 por ciento superior en comparación con el mismo periodo de 2015. La leche importada a marzo de este año equivale al 58 por ciento del abasto necesario en tres meses, que fue de 108 mil 601 toneladas.
Las entidades que en el primer trimestre de 2016 tuvieron incremento en la producción de leche de vaca fueron Coahuila (4.5 por ciento), Chihuahua (3.2 por ciento), Guanajuato (2.9 por ciento) y Estado de México (2.1 porciento). Las que mermaron su producción de leche fueron Veracruz (1.4 por ciento), Durango (1.3 por ciento y Chiapas (uno por ciento).
El SIAP refiere que al concluir febrero de 2016, la elaboración de derivados y fermentos lácteos, como quesos, crema y yoghurt, alcanzó un volumen de 175 mil 959 toneladas, con un valor de seis mil 798 millones de pesos.
La industria de quesos produjo 59 mil toneladas con un valor en el mercado de dos mil 711 millones de pesos. Los principales quesos que se producen son fresco (17 or ciento), panela (14 por ciento) y doble crema (13 por ciento).
En 2015, México ocupó el noveno lugar en la producción mundial de leche.
Respecto a las importaciones de leche en polvo, México ocupa el segundo lugar en el mundo, con 7.9 por ciento de las importaciones globales; nueve de cada diez toneladas que se importan proceden de Estados Unidos.
En cuanto a importaciones de leche en diferentes presentaciones (polvo, líquida, evaporada, condensada, sólidos lácteos, preparaciones), México ocupa el quinto lugar mundial.
De acuerdo con el Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche, que encabeza Álvaro González Muñoz, la Secretaría de Economía hace importaciones aparentemente baratas (3.50 pesos el litro) para sustituir la producción nacional.
Las importaciones, señaló el Frente a través de un comunicado, provocarán la ruina de empresas pequeñas y de 148 mil productores.
Refirió que Liconsa, uno de los principales consumidores de leche en el país, pretende reducir la compra de 265 millones de litros a los productores nacionales, en perjuicio de los productores.
Añadió que el año pasado Liconsa, que depende de la Secretaría de Desarrollo Social, compró a los productores nacionales 865 millones de litros a un precio aproximado de 5.80 pesos por litro, pero para este año pretende comprar sólo 600 millones de litros, lo que afectará a más de tres mil 500 familias en todo el país.
«Si no se interviene urgentemente tendremos que enviar al rastro más de 40 mil vacas, cerrar 12 mil empleos y por consiguiente perder dos mil millones de pesos; nos están arrancando el patrimonio, con el argumento de que no tienen los recursos presupuestarios», señaló el Frente Nacional de Productores y Consumidores de Leche.
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