El consumo local de yogures y postres no está tan desarrollado como en otros países del mundo.
Tal es así que la demanda de productos lácteos líquidos en la Argentina supera los 2.000 millones anuales, según un estudio realizado por la consultora Euromonitor en conjunto con Tetra Pak.
De ese total, 1.600 millones de litros (78%) corresponden a leche blanca, ya sea líquida y en polvo. Muy lejos del consumo de la leche blanca, y en segundo lugar con un 11%, se ubica el consumo de yogures bebibles logrando un mercado de 224 millones de litros. En tercer lugar, con un 6% del total y un consumo de 125 millones de litros anual, se ubican las leches infantiles.
En la Argentina hay más de 1.000 empresas lácteas que producen para el mercado interno, pero sólo quince están preparadas para la elaboración de leche en polvo y sólo tres compañías acumulan más del 70% de la exportación de Argentina de este producto, clave en la base alimentaria de muchos países. Actualmente, Argentina produce 11.000 millones de litros anuales de leche, en todos sus tipos.
http://www.diariobae.com/article/details/70244/un-segmento-que-tiene-potencial-de-crecimiento