El presidente de la Asociación de Ganaderos de Anaco, Luis García, indicó que el alto costo de la mano de obra, y otras causas influyeron en la quiebra de negocios.
El presidente de la Asociación de Ganaderos de Anaco, Luis García, indicó que desde el año 2013 hasta la fecha han cerrado cinco queseras en el municipio de un total de siete que eran productivas.
“Los dos negocios que quedan activos están sobreviviendo”.
Estas productoras de lácteos, estaban ubicadas en la vía Lechosal y en la carretera que conduce al vecino municipio Aragua.
García aseveró que hay muchos factores que han influido en el cierre de estos negocios.
Entre ellos citó el alto costo de la producción, así como de la mano de obra, la escasez o baja paulatina en la producción de la leche y otros.
“Con la quiebra de estos negocios, se confirma aun más la tesis del gremio de que a nivel nacional, la producción de leche y carne ha disminuido 80% entre 1998 y 2013”.
Añadió que en el estado Anzoátegui la caída se estima en 60% y en Anaco es de 80%.
“En el país, apenas se produce 20% de estos productos que demanda una población de 28.946.101 habitantes”.
No es rentable
Explicó que para producir un kilo de queso blanco se necesitan entre siete y ocho litros de leche.
A puerta de corral la están vendiendo en Bs 13 y Bs 14. Además, necesitan cuajo, sal y otros elementos.
“El costo de producción de un kilo de este lácteo es de Bs 200 para el productor. El gobierno obliga a vender a precio regulado en la finca, al mayor, a un precio de Bs 80 el kilo. Esto es pérdida, no es rentable, por eso muchos negocios quebraron o decidieron cerrar”.
Agregó que también influye el impacto ambiental, en verano, pues por la sequía baja la producción de leche y su precio sube.
“Además, el recurso humano está muy caro y cada vez hay menos personas capacitadas para hacer queso”.
Refirió que los dos negocios que quedan en Anaco, sólo producen quesos que no están regulados por el Gobierno nacional.
Testimonio
Alexander Figuera, uno de los productores de Anaco que persiste en la producción del rubro, dijo que sólo está produciendo mozzarella y guayanés.
Indicó que estos tipos de quesos “no están regulados y al menos podemos sacar ganancias de un 30% como dice la ley”.
Señaló que el queso blanco (semiduro, duro, tipo paisa, entre otros) lo dejaron de elaborar hace varios años porque no es rentable.
“Tenemos que invertir más de Bs 120 en un kilo. No deja ninguna ganancia porque de paso está regulado por el gobierno”.
Sólo de dos tipos
El productor de queso, Alexander Figuera, indicó que el queso mozzarella lo venden al mayor en Bs 120, mientras que el guayanés en Bs 90. Dijo que lo ofrecen en los mercados y supermercados de Anaco y otros municipios del estado. Señaló que siempre son supervisados por funcionarios del Indepabis.
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