Aniquesos señaló que informales no cumplen con normas y estándares de calidad
La presidente de la Asociación de Industriales de Quesos (Aniquesos), Trina Michelángeli, advirtió que la situación del sector quesero industrial está muy comprometida. Mientras la industria cumple con las normas, los informales no tienen los controles y no cumplen los estándares de calidad.
Indicó que el Ejecutivo piensa que con la participación de las queseras informales se subsanarán los problemas.
“Ellos ligan la leche cruda con leche en polvo y estamos trabajando con un producto muy susceptible a la contaminación de las bacterias; allí existe una competencia desleal”, explicó.
Recordó que los procesadores pequeños del rubro surgen cuando tienen la oportunidad de vender los quesos a precios muy por encima de los regulados. “Están fuera de las escalas, no están utilizando la materia prima adecuadamente y sacan cualquier producto al mercado y lo venden como un queso informal”, acotó.
Aclaró que no se opone a la venta de los quesos artesanales, sin embargo, cuestionó que los informales estén elaborando cualquier tipo de quesos, reseñó Unión Radio.
Señaló que adicional a este problema informó que hay escasez de la materia prima. “No hay para suplir a la industria quesera nacional que absorbe el 80% de la leche que se produce en el país pero esta leche y los productos terminados se está desviando hacia Colombia”, denunció.
Por último aplaudió la buena disposición del Ejecutivo de escuchar al gremio que agrupa. Comentó que recientemente se le hicieron planteamientos al Gobierno sobre la importación de leche de Colombia y sobre la utilización de un concentrado de proteínas en la elaboración de quesos.
Respaldó la posición de Cavilac de liberar los precios de la leche cruda a puerta de corral. “Tenemos que ver cómo se comporta todo el circuito al estar liberado, varias instancias públicas están de acuerdo con ese planteamiento”, acotó.
Señalo que el subsidio tampoco ha solucionado pues no ha puesto más leche en el mercado. “Creo que es una ilusión y a pesar que el subsidio fue hecho con la buena intención de favorecer al productor, en la actualidad el productor está pidiendo por encima del precio del subsidio, esto es impagable”, explicó.
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