La cantidad de tambos remitentes es la misma que en 2007.
Durante el Foro de Inale se divulgaron los datos de la encuesta lechera que tomó como base el ejercicio 2013/2014
La lechería del país creció en volúmenes de producción 42% en los últimos siete años anteriores al ejercicio 2013/2014, pese a que el área lechera cayó 14%, en tanto que la cantidad de vaca masa (VM, vacas en ordeñe más vacas secas) se incrementó en 16%, según la encuesta lechera 2014 del Instituto Nacional de la Leche (Inale).
Es claro que hubo un incremento importante tanto en la productividad por hectárea como en la productividad por vaca, dijo Jorge Artagaveytia, gerente de Información y Estudios Económicos de Inale, al comentar los resultados de la encuesta presentados el pasado jueves en el salón Villa del Prado.
La encuesta, procesada con el apoyo de la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA), priorizó la información sobre los recursos humanos de los establecimientos lecheros.
En materia de productividad Artagaveytia explicó que mientras en 2007 la producción se ubicaba en 750 litros por hectárea, luego de subir paulatinamente llegó en 2014 a 4.000 litros por hectárea. Este dato indica un aumento acumulativo anual desde 2007 de 7%. Por otra parte, ese promedio representa situaciones muy variables, como que un grupo del 20% ubicado el escalón inferior creció 4%, mientras que el 20% del escalón superior hay productores que crecieron a una tasa del 13%.
Un dato importante es que se mantiene el mismo número de tambos remitentes que había en 2007, es decir 2.791, a la vez que se mantiene la característica de la tendencia de la tierra que se desglosa en 50% en propiedad y el otro 50% arrendada bajo distintas características. Hay 3.610 productores en el total de la producción lechera, los que ocupan 762.000 hectáreas. 2.800 son productores remitentes y 700 son queseros, tienen 440.000 VM y generaron una producción de 2.130 millones de litros de leche en el año. A su vez, la cantidad de VM llegó a 412.000 cabezas, lo que marca un aumento del 16%.
En promedio los productores tienen 210 hectáreas, de los cuales el 50% tiene menos de 100 hectáreas. Tienen a su vez un promedio de 120 VM, en tanto que la mitad dispone de menos de 70 vacas. Diariamente producen en promedio 1.600 litros, mientras que el 50% del total produce menos de 700 litros diarios. Hay 2.800 remitentes (77%) y 800 son queseros (23%).
El 50% se dedica solo a la producción de leche, 48% tienen diversificación ganadera agrícola y solo un 2% tiene el tambo como un segundo rubro. Por estrato se observó una pérdida de 49% en remitentes de menos de 300 litros diarios, creciendo los dos estratos de mayor tamaño en un 38% y un 40%, respectivamente.
La muestra se basó en el censo agropecuario de 2011, habiéndose relevado el ejercicio agrícola 2013/14 entre remitentes y queseros con más de 10 vacas. Participaron 340 productores de ocho departamentos, reflejando el 90% de la producción lechera del país.
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