El precio promedio que recibió el tambero para la remisión enviada a planta en agosto se ubicó en US$ 0,39 por litro. Se trata del segundo valor más bajo en lo que va del año, solamente superado por enero cuando el productor obtuvo US$ 0,38 por litro, según el informe de precios al productor que elabora el Inale. Esto está asociado a la evolución alcista que mostró el dólar desde fines de mayo, mes en que el productor percibió US$ 0,44 por litro.
El dólar promedio a la venta que tomó el Inale para agosto fue de $ 21,89. En enero el billete verde estaba en $ 19,33. Precisamente, cuando se analiza el precio en pesos la tendencia es la inversa. Mientras que en enero el productor percibió una media de $ 7,28 por litro, en agosto fue de $ 8,53. Medido en pesos, el precio al productor en agosto de este año cerró 18% por encima de los $ 7,23 que obtuvo el año pasado. En tanto, en dólares el incremento fue de 14,8%. Si bien el productor lechero tiene gran parte de su estructura de costos en pesos, muchos insumos como raciones, fertilizantes, maquinaria, costos de laboreo, entre otros, están en dólares. Por tanto, un incremento del valor del dólar que no sea acompañado por un ajuste al alza en el precio en pesos de la leche que abona la industria impacta sobre el margen de ganancia del negocio.
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