La entidad chiapaneca produce en promedio un millón de litros de leche diarios, tomando en cuenta que la Sagarpa registra 400 millones anuales, señaló Consuelo González Pastrana, titular del Comité Estatal Sistema Producto Bovino y Leche.
El precio de la leche oscila entre los 3 y 7 pesos, dependiendo de la región socio-económica a la que pertenezca el productor, por lo que la derrama económica se pude calcular entre los 21 y 28 millones de pesos al año, para el sector lechero en toda la entidad.
“El 80 por ciento de esta producción se hace queso, tenemos en toda la entidad 640 queserías, una empresa que maneja leche ultra pasteurizada y buena parte de la leche sale del estado para la producción de queso”.
González Pastrana señaló que los productores ya se encuentran trabajando para afrontar la época de estiaje y que su producción no se vea afectada.
“Los productores primarios que pertenecen a distintas organizaciones ganaderas, se encuentran preparando la época de estiaje, almacenando pastura y pacas”.
Finalmente, señaló que durante el estiaje la producción lechera se reduce entre un 30 y 40 por ciento, aunque esperan este año sea menos, ya que ha empezado a llover en varias partes de la entidad.
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