Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), lograr la disponibilidad, acceso y uso de los productos lácteos sería clave para garantizar la seguridad alimentaria.
Esta situación coloca al sector lechero como plataforma para cubrir las necesidades nutricionales de la población a nivel mundial con productos seguros y sostenibles, así se dio a conocer en el último día de trabajos del 13er. Congreso Panamericano de la Leche.
“Demostrar un excelente rendimiento en las áreas de seguridad alimentaria, la nutrición, la sostenibilidad y calidad son los retos que enfrenta el sector pecuario frente a la creciente demanda de productos de origen animal”, mencionó Bernardo Macaya, Presidente de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE).
Hoy, a nivel mundial, se tiene 14% menos leche por persona que hace 53 años de acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Juan Carlos Pardo, Presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC), enfatizó que México es un mercado de oportunidades para el sector lácteo y que al ser un país joven puede concretar a largo plazo una sólida expansión lechera que permita duplicar la producción mundial de alimentos y abastecer la demanda.
http://foodnewslatam.com