En espera de una norma que está por emitir la Secretaría de Salud, la Asociación de Lecheros Sierra de Cucharas está solicitando a los socios que no cuentan con los métodos necesarios para extraer el lácteo, se modernicen lo más pronto posible, en el sentido de que en las próximas semanas ya no podrán entregar el producto para su venta a los almacenes que diariamente se las compran a los productores de esta región.
El presidente de esta asociación en Mante, Carlos Salazar Castillo, mencionó que antes de que las autoridades impidan que el lácteo de quienes aún ordeñan a mano se pierda por la falta de los métodos adecuados, la organización los está exhortando para que se preparen, y cuando entre en vigor esa disposición oficial, no tengan que interrumpir su actividad y por ende no generen pérdidas materiales los que no tomaron las precauciones necesarias a tiempo.
Dijo que en esta situación se encuentran quince socios, a quienes ya se les está haciendo la petición de la modernización necesaria con la maquinaria adecuada para extraer el lácteo del animal, y la que conserva en condiciones higiénicas el producto hasta la entrega para su venta, los cuales representan la mitad de los afiliados, el resto tienen ya un tiempo de haber suspendido la ordeña manual.
“Ya no se les va a permitir ordeñar a mano por ser una forma antihigiénica, todos los compañeros en esas circunstancias tienen que ir pensando que tienen que acercarse a la asociación o al sistema producto leche, en donde soliciten los proyectos correspondientes para que puedan contar con ordeñadoras, porque la tendencia es irreversible, y lamentablemente quien no se modernice se va a quedar sin la posibilidad de seguir comercializando su producto”, señaló el dirigente de la organización de lecheros.
Aunque en Tamaulipas no hay un tiempo límite para la modernización, en otros estados donde ya entró en vigor la modernización forzosa en los métodos de ordeña se han dado plazos de un promedio de dos años, y consideró que los productores que siguen ordeñando a mano están a tiempo para adquirir la maquinaria adecuada para continuar llevando a cabo su actividad comercial.
En la región de ciudad Mante se producen actualmente diez mil litros diarios del lácteo, el cual se paga entre cinco y seis pesos, a los de seis se les han solicitado las pruebas de brúcela de su ganado, la modernización en sus métodos y que entreguen la leche fría al momento de su comercialización, y a quienes les han podido seguir comprando hasta ahorita utilizando la implementación de métodos manuales, el precio máximo es cinco pesos por litro.
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