Si bien los tamaulipecos consumen un promedio de 870 millones de litros de leche, los ganaderos locales producen 19 millones, por lo que la mayor parte de este alimento tiene que traerse de otras regiones del país.
Carlos Salazar Castillo, presidente del comité Sistema Producto Bovino Leche de Tamaulipas, dijo que es necesario que el estado otorgue mayores apoyos a los productores para impulsar la producción de leche y dejar de depender de otros estados para atender la demanda local.
Recordó que la producción supera los 19 millones de litros en el estado, de los cuales 6 millones de litros se van a la venta directa del consumidor.
“Aunque el precio que se paga por este alimento no es suficiente, ya que actualmente los productores reciben entre 5 y 6 pesos por litro y no permite ser rentable”.
Explicó que cada hembra, en un ciclo de 180 días, produce entre mil 800 a 2 mil 300 litros durante su periodo de lactancia, lo que deja ganancias de entre 10 mil 800 y 13 mil 800 pesos.
Dijo que la leche, además de ser un alimento de gran calidad, indispensable para el buen desarrollo de los niños, se puede transformar en otros productos alimenticios con los que se puede comercializar.
“La producción de leche con vacas de buena calidad, bien alimentadas y sanas, proporciona bienestar económico y empleo para la familia”.
Carlos Salazar Castillo detalló que la cadena productiva se integra de una serie de actividades a lo largo de las cuales fluye leche, productos y derivados de leche.
Dichas actividades son provistas por industrias y servicios relacionados, y reguladas, apoyadas o inhibidas por entidades especializadas; finalmente, se integra por el consumidor a través de los requerimientos de su demanda.