Con la distribución de un interesante recetario, charlas, música en vivo y la degustación de productos lácteos, se desarrolló la Tercera Gourmet de la Leche en INACAP Osorno.
El evento, organizado de manera conjunta por las Áreas: Agropecuaria y Agroindustrial y Hotelería, Turismo y Gastronomía de la Sede, tiene como objetivo generar un espacio para aprender y discutir sobre las principales temáticas y desafíos del sector lechero; asimismo, está enfocada a los diferentes actores relacionados con este ámbito productivo.
Esta versión de la Gourmet de la Leche contó con la participación de alumnos, exalumnos, docentes, invitados especiales, representantes del sector productivo y de los medios de comunicación.
El programa consideró las palabras de bienvenida del Director Académico de INACAP Osorno, Danilo Curumilla, para continuar con las charlas del docente Haroldo Magariños, de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Austral de Chile, sobre la “Importancia de la calidad de la leche en su transformación a productos derivados”.
Así también, estuvieron presentes en el evento los profesionales del Fundo Playa Venado, Karin Vogel e Ignacio Álvarez, con la exposición “De pasto a manjar”; y la docente de la Escuela del Queso, de Quesos Santa Rosa, Jésica Cárcamo, con la charla sobre “Comercialización del queso y estándares de calidad”.
Posteriormente se realizó la presentación del recetario desarrollado en el marco de la asignatura Preprensa Digital, cuyos autores fueron los alumnos Samuel Alvarado, Michael Orellana y Carlo Núñez, de tercer semestre de la Carrera de Diseño Gráfico Profesional de INACAP Osorno.
La Directora de Carrera del Área Agropecuaria y Agroindustrial, Daniela Baumgartner, explicó que “este año se incorporaron los productos lácteos y sus derivados, con el propósito de darles una nueva mirada no sólo relacionada con las plantas lecheras; por ello hemos invitado a representantes del sector productivo”.
Por su parte, el Director de Carrera del Área de Hotelería, Turismo y Gastronomía de la Sede, Jorge Ojeda, señaló que “la vinculación de ambas Áreas Académicas participantes es parte de la entrega de conocimientos y la relación de nuestros alumnos con el sector productivo, con el desafío de incentivar el consumo de productos lácteos de altos estándares de calidad a través de sus derivados, como manjar, queso y yogurt”.
La Tercera Gourmet de la Leche concluyó con música smooth jazz en vivo y una degustación preparada por alumnos de la Carrera de Gastronomía Internacional y servido por los alumnos de la Carrera de Hoteles y Restaurantes.
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