Explicó que en la lechera de la que es dueño, la leche que utilizan es de productores de la Región Altos de Jalisco “y siempre se cuida que en momentos en que hay mucha leche ellos no tengan que buscar a quién vendérsela. Nosotros la captamos, la secamos y la guardamos y en el momento que hace falta, la rehidratamos y sigue siendo leche alteña”.
“Son procesos que cada empresa hace y como ellos no hacen esto, en momentos en que hay leche tanto de polvo, como líquida, se van al polvo y empieza a quedarse la leche sin poderse vender y muchas veces también los precios van a estar oscilando, dependiendo el cliente fabricante de queso, de yogurt o de algún otro producto”.
En las últimas semanas, los productores de leche en la Región Altos han reclamado un incremento en el precio que les pagan por litro, así como la destitución del director de Liconsa. Su reclamo ha incluido el cierre de las casetas en la zona, entre ellas la de Tepatitlán y la de Jalostotlán, permitiendo el paso libre a transportistas y automovilistas, como presión hacia el gobierno.
“Nosotros la garantía que le damos al ganadero es que nunca va a tener un problema de que se va a quedar con su leche y tener que buscar dónde venderla”, agregó el también presidente de la Cámara de la Industria Alimenticia de Jalisco.
De acuerdo con González Uyeda, alrededor de 600 ganaderos trabajan con Lechera Guadalajara, pues hicieron una cadena de valor y los apoyaron con laboratorios respecto a cómo hacer análisis y con el tiempo se fueron depurando los cerca de 5 mil proveedores que tenían anteriormente, encargado de producir alrededor de 2 millones de litros de leche diarios.
Conoce más
El hato lechero de Jalisco es el líder del país, al aportar 20% de la producción nacional.
Jalisco tiene una producción anual de 2 mil 228.4 millones de litros.