Juan Carlos Pardo, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), dijo que: «Lo que nosotros buscamos es hacer más grande el pastel, lo que la industria está buscando es que a través de variedad de productos, poder otorgar una oportunidad de consumo más interesante al consumidor y que eso ayude a incrementar el consumo de lácteos en México».
En el marco del Día Mundial de la Leche, a celebrarse el próximo 1 de junio, Juan Carlos Pardo, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), dijo que esta conmemoración les ofrece la oportunidad como industriales, de promover el consumo de la leche, que a su vez se refleja en beneficios para el sector ganadero en México.
«La recomendación de la FAO es que se consuman 500 mililitros de leche, o lácteos equivalentes al día; en México consumimos alrededor de 370 mililitros, esto quiere decir que hay una oportunidad importante para que la gente consuma más lácteos y que estemos a un promedio mundial, de acuerdo a la FAO».
En entrevista para el programa Fórmula Noticias con Jaime Nuñez indicó que nuestro país es deficitario en este sector, ya que se produce el 70 por ciento de la leche que consumimos al año, alrededor de 11 mil 300 millones de litros de leche, cuando el consumo aparente es de 15 mil millones de litros de leche al año.
«Lo que nosotros buscamos es hacer más grande el pastel, lo que la industria está buscando es que a través de variedad de productos, poder otorgar una oportunidad de consumo más interesante al consumidor y que eso ayude a incrementar el consumo de lácteos en México».
Juan Carlos Pardo indicó que se encuentran trabajando de la mano con el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán en una campaña de conocimiento científico para comenzar a desmitificar los señalamientos de que el consumo de la leche es malo.
«La leche es un alimento que tiene proteína y tiene su aporte de calcio y tienes algunas otras vitaminas, es muy importante el consumo, siempre y cuando sea moderado», recalcó.
Señaló que hoy día la categoría de leche que más crece es la deslactosada, la cual consumen las personas intolerantes a la lactosa, pero también aquellas que creen que pueden serlo.
«Sin duda es un mercado que ha crecido muchísimo, no nada más en la leche, ves yogurts, ves quesos deslactosados, es un sector bastante interesante. México es líder en el desarrollo de productos lácteos, si tu ves la leche, puedes encontrar 25 tipos de leche».
Dijo también que una de sus propuestas, para elevar el consumo de leche, es el programa de Vaso de Leche Escolar, que ya se ha replicado con éxito en otros países.
«A través del Gobierno, poder hacer que los niños en escuelas primarias puedan tener una buena nutrición y que se les dé un vaso de leche al día, esto no nada más es con el Gobierno, es también con apoyo de la industria; pero lo que hacemos en ese momento es brindar alimentación sana en base a un producto básico de la dieta y al mismo tiempo hacemos que su cuerpo vaya entendiendo la leche. La leche es un gran vehículo para poder atacar la desnutrición».
Juan Carlos Pardo indicó que este año la Canilec cumple 55 años y cuentan con la agrupación de 100 empresas que procesan alrededor del 75 por ciento de la leche que se produce en México, generando con ello impacto económico para más de 350 mil empleados.