La demanda estimada de leche es de 14.5 mil millones de litros de leche.
En México anualmente se producen, en promedio, 12 mil millones de litros de leche, lo que contribuye de manera significativa a la generación de empleos y a satisfacer en gran medida la demanda nacional.
Sin embargo, en el país, la demanda estimada de leche es de 14.5 mil millones de litros de leche (la cual es distribuida en su mayoría por la producción interna), misma que se divide en exportaciones por 137 mil litros de leche y un consumo (tanto industrial, humano y autoconsumo) de 14 mil 428 millones de litros.
Este alimento es necesario para el sano desarrollo del organismo en todas las etapas de la vida, además de generar y mantener los empleos que este sector genera y que significan una aportación a la economía de nuestro país.
De acuerdo con estadísticas del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), al mes de noviembre de 2016, la producción de leche en el país alcanzó los 10 mil 766 millones de litros, lo cual representa un avance de 91 por ciento, con relación al pronóstico proyectado para este año.
Al respecto, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), trabaja en la elaboración de diversas normas oficiales para diferenciar los productos de leche y los que utilizan fórmulas o compuestos diversos, a fin de fortalecer al sector lechero nacional.
Con ello, se trata de diferenciar en las etiquetas cuáles contienen leche y otros que poseen almendra, coco y soya, los cuales no tendrán que salir del mercado sino únicamente especificar sus contenidos y no poner que son leche.
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