De acuerdo a la recomendación de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se deben consumir al día por lo menos 500 mililitros de leche, pero en el país sólo se consumen alrededor de 340, señalaron organizadores del Primer Foro Internacional La Leche y la Salud, que se llevará a cabo el 14 y 15 de noviembre.
En conferencia de prensa indicaron que lamentablemente la leche ha tenido “mala prensa”, pues se han difundido “mitos” e información inexacta respecto al lácteo. Griselda López Córdova y Amelia Farres González Sarabia, de la Facultad de Química de la UNAM, destacaron que este producto es fuente proteínas que no sólo ayudan a construir y mantener la masa muscular, sino también al degradarse forman compuestos que, por ejemplo, ayudan a mantener la presión arterial estable.
También indicaron que tiene diversas vitaminas y es importante fuente de calcio.
En cuanto a la grasa que contiene la leche destacaron que esta es beneficiosa y dijeron que las presentaciones descremadas son menos ricas en nutrientes que la leche entera.
Las expertas señalaron que los niños hasta los 12 o 14 años deberían consumir leche entera.
El foro tiene como finalidad difundir información fidedigna y científica sobre el lácteo.
René Fonseca Medina, director general de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), precisó que pese a la difusión de mitos sobre la leche su consumo no ha disminuido y crece entre 1.5 y 2 por ciento año, pero dijo que esto está relacionado principalmente con el tema de la población.
http://www.jornada.unam.mx/ultimas/2016/11/08/consumo-minimo-de-500-mll-de-leche-al-dia-recomienda-fao