Ese fue el mensaje clave de Christophe Lafougère, Director de la consultora GIRA en la conferencia de Eucolait (Asociación Europea de Comerciantes Lácteos) que se celebró a principios de junio.
Según GIRA, la producción de grasas lácteas aumentó en una media de un 1,94% anual entre 2006 y 2016. A partir de esa fecha, aunque la producción siguió aumentando, lo hizo de manera más moderada. Se espera que los aumentos sean de 1.53% anual entre 2017 y 2022.
GIRA analizó las tendencias de consumo de los principales países del mundo, incluidos China, Rusia, EEUU y la UE. Se espera que estos países demanden un 1.8% extra por año de grasa láctea, dejando al resto del mundo luchando por un aumento más modesto del 1% anual.
En la UE, el uso de la grasa extra (339,000 toneladas entre 2017 y 2022) proviene principalmente del mayor consumo de mantequilla (42%), crema (21%) y queso (32%). En los últimos 10 años, el resto del mundo ha necesitado un 2.4% de grasa adicional por año para satisfacer la demanda. Como resultado, es improbable que el 1% disponible satisfaga sus requerimientos, manteniendo una presión al alza sobre los precios de las grasas.
También se espera que crezca la demanda de proteínas, principalmente a través del crecimiento en el consumo de LDP pero el suministro debería ser más capaz de hacer frente a este aumento.
Autor:
Fuente: Agrodigital
Link: https://www.agrodigital.com/2018/06/14/los-precios-de-la-mantequilla-seguiran-altos-por-la-presion-de-la-demanda/