Este dato incluye tanto productos frescos -leche de consumo directo, nata y leche acidificada- como fabricados -leche en polvo y evaporada, mantequilla, queso y suero en polvo-.
La producción de leche de consumo directo subió un 4,3 por ciento, hasta 245,7 millones de litros, y la de nata, un 5,9 por ciento, hasta 10.416 toneladas, mientras que la de leche acidificada y otros bajó un 11,8 por ciento, hasta 18,1 millones de litros.
Respecto a los productos fabricados, subió la producción de la leche en polvo y evaporada, un 2,7 por ciento, hasta 37.574 toneladas; de la mantequilla, un 8,6 por ciento, hasta 7.805 toneladas, y la de suero en polvo y otros, un 32,9 por ciento, hasta 5.510 toneladas, mientras que la de queso se redujo un 4,2 por ciento, hasta 15.928 toneladas.