La Intendente mencionó que para evitar sanciones, en lo posterior y luego de un análisis posterior a los operativos de control efectuados a quienes expenden lácteos, han creído necesario hacer una capacitación gratuita a los pequeños productores de leche y sus derivados, con la temática Buenas Prácticas de Manufactura (BPM); es decir, analizarán los procesos de elaboración y manipulación de alimentos.
La capacitación la realizarán en dos jornadas, una a las 13:00 dirigida a productores de Salcedo y Saquisilí y la segunda desde las 15:00, para los productores de Latacunga. Este evento se desarrollará en las instalaciones del Centro de Atención Ciudadana (CAC).
Diana Jiménez, de Arcsa, manifestó que es necesario que los productores conozcan estas temáticas y también las condiciones higiénicas sanitarias respectivas, a fin de precautelar la salud de los consumidores. Daniela Vega, representante del Mipro, informó que darán el asesoramiento y acompañamiento a los productores en la provincia, a fin de evitar que la leche y sus derivados se desperdicien.
Las autoridades explicaron que han realizado varios operativos de control, donde cerca de 15 mil litros de suero de leche fueron tinturados, por no cumplir con la normativa legal, por lo que los operativos de control continuarán, ya que dentro de los controles, detectaron que existían algunas falencias, las mismas que serán superadas.