Yogures los hay de todo tipo y sabores, fresa, mora, guanábana, piña, melón, durazno, pero nunca había salido al mercado un yogurt con las bondades de la sábila, sin embargo un grupo de 24 per aprendices formados por el Sena y quienes pertenecen a la Asociación de Víctimas de Santuario (Asvisan), inspección de este municipio del norte de Caquetá decidieron crea una unidad productiva que elabora yogurt con los cristales de la sábila, que tras procesarlos mezclaron con la leche y los cultivos liofilizados, se obtiene esta bebida láctea con alto contenido de vitaminas, minerales, hierro, calcio, fósforo y sustancias químicas que mejoran notablemente el funcionamiento del organismo.
Este nuevo producto nutritivo que se impone en la región está mejorando la generación de ingresos e impulsan el autoempleo para las personas afectados por el conflicto.
En las tareas diarias de Lácteos Santuario, trabajan sus integrantes, quienes son mujeres cabeza de hogar víctimas del conflicto, jóvenes vulnerables, adultos y personas de la tercera edad, dispuestos a salir adelante y generar ingresos para sus familias y por ello con el apoyo de la entidad se formaron como Emprendedores en Procesamiento y Comercialización de Productos Lácteos y hoy consolidan su negocio que les permite mitigar las secuelas de la guerra y a su vez mejorar la calidad de vida.
En Santuario además del Aloe Vera, como se conoce a la Sábila, los aprendices elaboran Yogurt y otros derivados lácteos con Borujo, Arazá, Copoazú y otros frutos, productos que son comercializados en el municipio y en la capital seccional, en donde han establecidos contactos con tiendas y supermercados para adelantar el proceso mercantil.
Helmer Moreno, líder de la Asociación y aprendiz expresó que con la formación y el acompañamiento del Sena lograron crear la primera unidad productiva de la zona, en donde aprendieron a elaborar lácteos como el Yogurt de Sábila y sabores amazónicos que ya están comercializando en el pueblo y en la capital del departamento, con gran acogida y buenas ganancias.
El director del Sena, Regional Caquetá, José Delby Vargas expresó que la institución está apoyando a más de 25 aprendices en la Montañita, Caquetá con un proceso de investigación e innovación en el desarrollo de nuevas empresas.
“Hemos podido crear a través del proceso de formación e innovación un producto interesante como es el yogur de sábila, ha sido bien aceptado en el mercado, en la comunidad, son productos novedosos, interesantes, son productos que generan impactos en la salud de los clientes y es la forma en como esta entidad retribuye y contribuye a que estas persona que pasan por nuestro ambiente de formación puedan formar empresa y puedan generar empresas para su propio beneficio”, señaló.
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