El consumo per cápita anual de leche en el país es de 143 litros.
En los últimos tres años, el promedio se ha mantenido estable; sin embargo, Jorge Andrés Martínez, director ejecutivo de la Asociación de Procesadores de la Leche, Asoleche, estima que el “consumo de leches líquidas en Colombia es el segundo más alto de Suramérica, después de Costa Rica”.
Al referirse al consumo aparente, el directivo dijo que “hay un incremento del orden del 29,8% en el periodo comprendido entre los años 2010 y 2014”.
Para Martínez, el crecimiento en esa franja estuvo soportado en la leche larga, categoría que entre 2007 y 2014 se duplicó, al crecer 102%.
Frente al consumo de quesos frescos, el directivo dijo que tienen un crecimiento similar en el mismo lapso de tiempo, con un incremento del 105%.
Al referirse al acopio industrial, señaló que en la fecha mencionada creció en un 50%, mientras que la producción permanece estable, es decir, sobre 6.500 millones de litros.
En cuanto a las exportaciones, Martínez afirmó que están por el orden de las 10 mil toneladas en los últimos años.
www.vanguardia.com/