La leche es uno de los alimentos del que los humanos casi nunca nos desprendemos, pues su valor alimenticio es muy alto. Nos brinda vitaminas, minerales, proteínas, grasa de buena calidad, entre otros.
El médico veterinario argentino Daniel Gustavo Ferrero, de la Universidad de Buenos Aires, habló con Al Campo, de Caracol Radio, sobre cómo lograr que la leche llegue al consumidor con la más alta calidad. El doctor Ferrero es especialista en calidad e inocuidad y desde la provincia de Buenos Aires, en su país natal, nos dijo en Al Campo que el primer paso es garantizar unas vacas sanas.
La calidad de este producto se logra a partir del ordeño de vacas sanas y bien alimentadas, y bajo la premisa de una conservación estricta de las medidas sanitarias y de ambiente que garanticen su inocuidad, afirmo.
Escuchemos la conversación de Al Campo con el veterinario Ferraro, quien ha dictado muchas conferencias en Colombia y otros países sobre el propósito de una buena leche:
Autor: Luis Enrique Rodríguez
Fuente: Caracol
Link: http://caracol.com.co/programa/2018/07/20/al_campo/1532117332_335215.html