Autoridades conocieron emprendimiento de productor local, quien decidió dedicarse a la crianza de caprinos.
Una visita a un predio agrícola situado en el sector de Los Bajos de Frutillar, realizó el subsecretario de Agricultura, Claudio Ternicier, junto al alcalde esa comuna, Ramón Espinoza.
Ambos recorrieron el predio del productor local Luis Barría, quien hace un año se dedica a la crianza de caprinos, en respuesta a la demanda que existe por leche y queso de cabra, en personas con intolerancia a la lactosa.
“Hace 6 o 7 años teníamos esta idea. Partimos con una cabra, por uno de nuestros hijos que no puede tomar leche de vaca. Esa era una solución. Nos dimos cuenta que no era un caso aislado, sino que bastantes niños en la zona tienen el mismo problema. Estamos tratando de producir un producto que no existe en la zona, como es la leche fluida de cabra, que será una solución efectiva para muchas familias de la zona. Eso es lo que nos motiva, tratar de contribuir con un producto que cuente con las características nutricionales y que sea asequible a quien la necesite”, remarcó el agricultor.
Mientras que el subsecretario Claudio Ternicier, valoró el emprendimiento. “Acá están dadas las condiciones para sistemas ganaderos como éste. Además, y debido al difícil momento que vive la lechería tradicional bovina, éstas son alternativas de ganadería intensiva con cabras para leche», sostuvo.
Mientras que el alcalde Ramón Espinoza anunció que el municipio realizará gestiones para lograr concretar una red de productores de leche de cabra en la comuna.
“Es una buena forma de abrir posibilidades de negocio para los pequeños productores de la comuna, especialmente para la pequeña agricultura familiar campesina, pues no se requiere de grandes extensiones de tierra para realizar este emprendimiento. Queremos formar una red de productores de leche de cabra. Creemos que es una buena alternativa productiva, por lo que vamos a perseverar en esa idea”, subrayó el jefe comunal.
El productor frutillarino, Luis Barría, adelantó que dentro de poco instalará una planta procesadora de leche de cabra en el mismo sector de Los Bajos de la comuna lacustre.
http://www.soychile.cl/Puerto-Montt/Economia-y-Negocios/2016/07/31/409145/En-Frutillar-producen-leche-y-queso-de-cabra-sin-lactosa.aspx