Las atractivas e interesantes visitas técnico y turísticas que considera para sus asistentes el 14° Congreso Panamericano de la Leche, Puerto Varas, Chile, abril 2016.
El 14° Congreso Panamericano de la Leche a desarrollarse en la República de Chile, en la ciudad de Puerto Varas, Región de Los Lagos, con fecha del 25 hasta el 29 de abril de 2016, congregará a la cadena láctea de las Américas con miras a conocer sus novedades, debatir y visualizar el futuro y tendencias de la actividad.
La Comisión Organizadora del Congreso Panamericano de la Leche integrada por representantes de la Federación Panamericana de Lechería (Fepale) y la Federación Gremial Nacional de Productores de Leche (Fedeleche) informan acerca de los avance en las actividades que considera la realización del Congreso y sus distintas actividades.
En tal sentido, es importante señalar que el Congreso de Fepale cuenta con 4 áreas temáticas centrales y que abordan el quehacer de la cadena láctea. Estas áreas (producción primaria – Industrialización – Economía, mercado de leche y derivados – Más leche = más salud) son abordadas en conferencias plenarias, paneles, salas paralelas y presentación de trabajos científicos.
Bajo esta áreas temáticas se ha diseñado un programa de giras técnica – turísticas que se realizarán entre los días jueves 28 y viernes 29 de abril y que permitirán a los asistentes acercarse a la experiencia local en cuanto a producción de leche, elaboración de productos lácteos, investigación y desarrollo, uso de tecnología, lo que se sumará el componente turístico que presenta el entorno, cuyos encantos naturales y gastronómicos la sitúan como una de las más hermosas regiones del sur de Chile.
Visita 1
En la capital de la provincia del Ranco, hacía el norte de Puerto Varas, se visitará la planta elaboradora de quesos duros y semiduros perteneciente a la Cooperativa Agrícola y Lechera de La Unión (Colún).
Esta unidad conocida como Columela, ha permitido aumentar la capacidad de procesamiento de leche en un 20% a la firma chilena asociada a Fepale y que bautizó la unidad en homenaje al escritor romano Lucius Junius Moderatus, también conocido como Columela, quien es reconocido como el primer agrónomo de la historia.
La fábrica cuenta con tecnología de última generación con sistemas de procesamiento automatizados que le permiten obtener productos que cumplen con los más altos estándares de calidad e inocuidad. Comenzó a operar desde el año 2013 y tiene aproximadamente 15 mil metros cuadrados. Actualmente permite procesar unos 400 mil litros de leche al día. Sin embargo, cuenta con la posibilidad de duplicar su producción si es que el mercado así lo requiere.
Posteriormente, se visitará una moderna sala de ordeña que utiliza un sistema automatizado, experiencia pionera a nivel de latinoamericano bajo sistema a pastoreo directo y que conlleva la operación de cuatro robots, que ordeñan 270 vacas por día y en forma simultánea, en el contexto del predio Coi Coi de 120 hectáreas, en el sector de Luicura, camino Reumen- Futrono.
Además, se va a recorrer el borde y la cuenca del Lago Ranco, el tercer mayor lago de Chile- y que cuenta entre sus riberas con atractivos predios lecheros desde el punto de vista productivo. A los participantes de esta actividad se les ofrecerá un almuerzo típico (asado tipo campestre) y también se podrán degustar productos típicos nacionales como salmón y otros.
Visita 2
La segunda gira técnica y turística considera la visita al centro de investigación INIA Remehue y cuyo recorrido tendrá como propósito central de conocer el tratamiento de los purines lechero, siendo actualmente un tema relevante en el establecimiento de nuevas lecherías y en el manejo y readecuación de las actuales, lo que implica un compromiso ambiental y a la vez un aumento de eficiencia del uso de nutrientes contenido en los purines.
Este centro dirige sus líneas de investigación a la producción sustentable de sistemas ganaderos de rumiantes y producción en el cultivo de papa, mientras que en el área de insumos tecnológicos produce semillas de papas, cereales, forrajeras y animales reproductores, y entrega servicios de análisis de suelo, alimentos y forrajes.
Al mismo tiempo, participa en tres Consorcios Tecnológicos: de la leche, de la papa y de ovinos, que impulsan el desarrollo productivo y económico local. La investigación es apoyada por una importante infraestructura de laboratorios e invernaderos.
Luego, se considera visitará las 19.500 hectáreas de praderas de la Hacienda Rupanco ligada a la empresa de capitales neozelandeses Manuka, firma que administra 14 campos que incluyen 41 lecherías y con una meta de alcanzar las 72.
En ella trabajan directamente 380 personas e indirectamente más 1.000 quienes se dedican a producir y distribuir aproximadamente 140 millones de litros de leche fresca por año, que luego se venden a diversas plantas procesadoras a lo largo del país.
El rebaño de Manuka sobrepasa las 26.000 vacas lecheras, las cuales son alimentadas en verdes praderas en las regiones de Los Ríos y Los Lagos. Se considera la vista a un moderno centro de crianza donde se alimentan del orden de los 4.000 terneros.
Junto con lo anterior, se bordeará el lago Rupanco que presenta una extensión de 23.000 hectáreas y parte del lago Llanquihue correspondiente al segundo mayor lago más grande de Chile hasta Frutillar y en cuyas riberas también se puede apreciar el desarrollo ganadero nacional. A los participantes de esta actividad se les ofrecerá un almuerzo campestre aprovechando las bellezas naturales de la zona.
“El sello que le queremos brindar a estas giras técnico – turístico es combinar el ámbito productivo, industrial y medioambiental bajo un enfoque de cadena agroalimentaria junto con el aspecto turístico, de tal forma de quienes asistan al Congreso puedan también aprovechar de conocer las bondades naturales de la zona”, expresa Alfredo Behrmann, representante del Comité Organizador.
Ambas visitas tienen una duración contemplada, incluyendo trasladaos, almuerzos y visitas a las distintas locaciones, de entre 10 a 11 horas aproximadamente.
Además, se está finalizando con el diseño de una tercera visita, la cual consideraría un recorrido por pequeñas y medianas lecherías en los alrededores de Puertos y en Los Muermos, cuya duración sería de entre 6 a 7 horas. Se estará informando oportunamente su confirmación.
De esta forma, se abarcaran todos los segmentos de producción y elaboración de productos lácteos a nivel doméstico, puntualizó Alfredo Behrmann, quien llamó a los asistentes al 14° Congreso Panamericano de la Leche a programarse con tiempo para que, junto con venir al Congreso, puedan participar de estas interesantes visitas.
http://fepale.org