Los principales productores de leche en el mundo, en 2016, fueron Estados Unidos, India, China Continental, Brasil y Alemania. China Continental y la India son los que más han crecido en el periodo 1996-2016. Por región geográfica, Europa participa con un 39% de la producción global de leche, seguido por América 28%, Asia 24%.
En el año 2017, el mundo comerció productos lácteos por un valor estimado de US$76,604.7 millones de dólares, un 17.7% más que el año anterior. La industria global sufrió una reducción sustancial en el año 2014, cayendo las exportaciones en un 24.8%.
Al contrario de la caída mundial, El Salvador muestra un crecimiento constante y firme, que permite alcanzar en 2017 el máximo nivel de exportaciones de lácteos, observado históricamente, de US$29.5 millones (+20%); el mejor año para el sector lácteo. Esta tendencia positiva se mantendría en el año 2018, según reflejan los datos de los primeros cuatro meses del año, en que también se logra una cifra récord, en el acumulado enero-abril (US$9.7 millones).
Los principales países destino de los lácteos salvadoreños se concentran en C.A. y Estados Unidos. Guatemala en primer lugar, con una participación del 57% del valor exportado en 2017.
Las cifras de exportaciones de la industria en Centroamérica, para el año 2017 se exportó un valor total de US$343.7 millones destacando la participación de Nicaragua con un valor de US$155.5 millones, convirtiéndose en el líder de la región con el 45% del total exportado. El Salvador se ubica en tercer lugar con una participación del 9%, siendo el único país que experimentó incrementos en su participación regional en 2017, mientras Nicaragua observa importantes retrocesos.
En los primeros 3 meses del año 2018, la industria salvadoreña generó en promedio 4,020 empleos formales, mejores cifras respecto a los meses anteriores, que supera el nivel de empleo del rubro en años anteriores, y reafirma la dinámica positiva que está experimentado este sector.
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Fuente: La Portada
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