Ganaderos adquirirán conocimientos y nuevos métodos.
Para contribuir a que el sector lácteo adopte nuevas modalidades de producción, procesamiento y comercialización, que le permitan elevar la productividad para superar los grandes retos que enfrenta el sector, profesionales de trece países compartirán sus conocimientos con representantes de los distintos eslabones de la cadena lechera de Nicaragua.
Veinticinco especialistas en lechería tropical transferirán las más novedosas técnicas para la producción, procesamiento y comercialización de productos lácteos a unos cuatrocientos representantes de los ganaderos, procesadores, comercializadores y docentes de carreras relacionadas a la producción láctea.
Los profesionales procedentes de Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Cuba, Estados Unidos, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, República Dominicana, Uruguay y Nicaragua compartirán sus conocimientos con los asistentes al XIV Congreso Nicaragüense del Sector Lácteo que se realizará esta semana en Managua.
“Los temas que se abordarán están enfocados en la producción primaria, procesamiento y comercialización de productos lácteos. Por eso el congreso está dividido en dos secciones, una para productores y otra para procesadores.
Luego habrá sesiones plenarias para discutir los planteamientos y buscar alternativas a los grandes retos que actualmente enfrenta el sector”, dijo Willmer Fernández, presidente de la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac).
Según Fernández, la meta del congreso, que es organizado por Canislac, es que los miembros del sector adopten las propuestas que se presentarán y “que son adaptables a nuestro medio”, en lo referido a la producción primaria con calidad y productividad, ya que de ellos depende que la leche local se mantenga en el mercado, tanto interno como externo.
“Uno de los grandes énfasis del congreso es promover la posibilidad de adaptar razas cebuinas lecheras a nuestro medio, como lo han hecho Brasil y otros países, porque esta raza es más resistente a las condiciones climáticas del trópico y a los problemas de sequía que provoca el cambio climático. Además son altamente productivas, en Brasil ya hay vacas que producen cien litros de leche al día”, detalla Fernández.
Durante el congreso que se realizará el 18 y 19 de febrero en el Centro de Convenciones del Hotel Camino Real, en Managua, también se abordarán experiencias e innovación tecnológica referida al mejoramiento genético, tendencias de mercado y facilitación comercial, tecnología en la producción primaria e industrialización láctea.
Quieren alternativas
El consejo directivo de la Federación Centroamericana del Sector Lácteo (Fecalac) sesionará en Managua este 17 de febrero, previo al inicio del XIV Congreso Nicaragüense del Sector Lácteo, que inicia el jueves.
“La idea es que todos los representantes de Centroamérica planteen los retos que actualmente enfrenta el sector en cada uno de sus países, para buscar solución a los problemas y alternativas de mercado para nuestros productos”, dijo Willmer Fernández, presidente de la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac) y directivo de Fecalac.
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