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A Figura abaixo destaca a evolução do preço do leite em termos médios nominais, desde janeiro de 2010, segundo dados do Cepea/Esalq.
 

Fonte: Dados do Cepea/Esalq (adaptado por Foodnews)

 
Os dados acima que destacam o movimento de longo prazo do preço do leite, mostram que de 2010 para cá, o leite acumula valorização de 125,2%, saindo de R$0,59 por litro em janeiro de 2010 para R$1,34 por litro em julho de 2017.
O preço do leite em um horizonte de tempo mais recente é apresentado na Figura abaixo.
 

Fonte: Dados do Cepea/Esalq (adaptado por Foodnews)

 
Nos últimos anos, o preço do leite apresentou uma valorização bastante expressiva, saindo de R$0,95 em janeiro de 2015 para atingir o pico de alta em agosto de 2016, quando atingiu o valor de R$1,69 por litro.
Entre janeiro de 2015 e agosto de 2016 a valorização acumulada do preço do leite foi de 82,1%. Após essa forte alta o movimento de alta foi substituído por uma tendência de queda, até o valor de R$1,34 por litro praticado em julho de 2017.

Vale destacar que mesmo considerando a queda recente no preço do leite, o produto acumula alta de 44,7% desde janeiro de 2015 ou uma taxa de valorização mensal média de cerca de 1,4% no período.

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