Segundo o fabricante, o Azul de Minas é feito com leite selecionado, sendo maturado por 45 dias com o fungo Penicillium Roqueforti.
O produtor foi o primeiro queijo de mofo azul produzido no terroirbrasileiro, surgindo ao pé da Serra da Mantiqueira. Além da medalha de prata, o quitute já recebeu diversos prêmios nacionais.
A sócia do Teta Cheese Bar, restaurante brasiliense especializado em queijos e cervejas artesanais, recomenda degustar o produto com uma IPA ou Stout.
O produtor foi o primeiro queijo de mofo azul produzido no terroirbrasileiro, surgindo ao pé da Serra da Mantiqueira. Além da medalha de prata, o quitute já recebeu diversos prêmios nacionais.
A sócia do Teta Cheese Bar, restaurante brasiliense especializado em queijos e cervejas artesanais, recomenda degustar o produto com uma IPA ou Stout.