Un informe de IAPUCo y su Observatorio lácteo analiza la participación del Estado, el comercio, la industria y el productor en los precios de los principales productos lácteos.
El estudio se realiza tomando en referencia el valor por litro equivalente y sobre productos genéricos.
En el informe cerrado al mes de mayo se evidencia una caída clara de la participación de los productores con respecto a diciembre de 2014, pero también una mejora con respecto a diciembre 2015.
Repasemos cada rubro
Quesos:
En quesos, en mayo la participación del productor en el precio final alcanzó el 30,2%, un poco por debajo del 33,7% de fines de 2014, pero mejorando el 25,3% del último diciembre.
Leche Fluida Ultra Pasteurizada:
En este rubro es quizás donde se muestra una mayor caída porcentual. En mayo de este año el productor participó en un 19,6% frente al 27,7 de 15 meses atrás. Igualmente se reporta una mejora de un 3% con respecto a diciembre 2015.
Leche Fluida Larga Vida:
Hoy el productor solo recibe un 17,1% del precio en góndola, no tan lejos del 20% del 2014 y bastante mejor que el 12,7% que 5 meses antes.
Leche en Polvo:
Es uno de los rubros donde mejor participación tiene el productor, teniendo en cuenta que le porcentaje alcanzó en mayo último al 53,8%. Mejor que los 50,9% de D/14 y mucho mejor que los 39,7% de D/15.
Dulce de Leche:
Muy baja participación de los productores en este rubro, en mayo sólo alcanzó a un 11,5%, frente a un 13,8% de Dic-14, y mejorando respecto del 8,7% de Dic-15.
Yogures:
En los yogures se registra la menor participación de los productores en precios por litro equivalente. En mayo de este año llegó solo a un 9,2%, frente a un 10,9% de Dic-14 y 6,9% deDic-15.
Caseína:
El último de los rubros analizados es el de mayor participación para el productor. El último registro le reconoce un 54,5% del precio total del producto, pero está muy lejos del 66,5% de diciembre 2014, aunque nuevamente por encima de diciembre último que registró un 45,6%.
El Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (I.A.P.U.Co.) es una asociación civil que nuclea a los docentes y expertos argentinos de la disciplina Costos y materias afines. Fue fundada el 27 de Octubre de 1977 en oportunidad de la realización de las Primeras Jornadas de Profesores Universitarios de Costos, siendo hoy la entidad más antigua de la Argentina en su género.
Durante la semana repasaremos industria, comercio y Estado.
Por Damián Morais para www.edairynews.com/es