Según una investigación canadiense, la demanda por lácteos en Japón mostrará un crecimiento complementario anual de 3,9% durante los próximos cuatro años. El sector de alimentos lácteos es el tercer rubro en importancia en la industria alimenticia de este país, consignó Dairy Reporter. El consumo de leche —que tiene una porción de 51,8% del volumen total del consumo— crecerá a una tasa promedio de 4,2% hasta el año 2017, mientras que el yogur que tiene una incidencia de 23,1%, aumentará en promedio 2,9%. En tercer lugar aparecen los quesos con un 13% del mercado en volumen pero con la mayor tasa de crecimiento del sector, con una expansión del 4,8%.
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