Alumnos de la Escuela de Educación Agraria Nº1 de la ciudad de Arrecifes, en el norte bonaerense, fueron premiados por idear un Tambo-Fábrica que les permitirá convertir la leche en queso muzzarella.
La escuela ya cuenta con un tambo y el proyecto del Tambo Fábrica permitirá obtener muzzarella de esa leche, detalló un comunicado de la dirección general de Educación y Cultura bonaerense.
Los alumnos resultaron ganadores de la Primera Olimpíada de Desarrollo Rural Integral 2012, organizado por el ministerio de Asuntos Agrarios de la provincia de Buenos Aires.
En un acto realizado en la Escuela Agraria de la localidad de Bavio, partido de Magdalena, los chicos de Arrecifes recibieron subsidios, un módulo porcino de 10 animales, un padrillo, 8 mil kilogramos de maíz, una moledora, mil kilogramos de balanceado y un electrificador con postes y varillas para electrificar, entre otros equipos necesarios para el trabajo de la escuela.
«El proyecto plantea la construcción de un tambo fábrica junto a las instalaciones del tambo que tenemos actualmente en la escuela», cuenta Fernando Brouver, el docente coordinador del proyecto.
Remarcó que «la idea es darle valor agregado a la producción de leche diaria de la escuela transformándola en masa de muzzarella».
La iniciativa del Tambo-Fábrica surgió inicialmente para ser presentado en el marco de la evaluación de la Calidad Educativa para escuelas agrarias de la provincia de Buenos Aires, pero luego fue ampliado para participar de la Olimpíada organizada por el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia.
«Esta masa de muzzarella es la etapa previa a la fabricación de la muzzarella que conocemos todos y que se compra en los comercios», explicoel Brouver.
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