Durante la actividad, que contó con el apoyo del Consejo Federal de Inversiones y con la contraparte académica de la Universidad Nacional de Luján, se abordaron distintas temáticas, entre ellas los procesos de elaboración y los defectos que surgen en su transcurso, referidos a distintos tipos de quesos.
Al referirse al inicio del Programa, el Ministro de Agroindustria, Leonardo Sarquís, destacó la importancia que reviste la continuidad de una línea de trabajo iniciada por su cartera hace 18 años. “Un sector tan dinámico y complejo como la lechería requiere una permanente actualización de los conocimientos relacionados a la producción de leche y a la elaboración de productos en condiciones de inocuidad y calidad, destinados a satisfacer las crecientes exigencias de los mercados interno y externo”.
Participó del encuentro por parte de la cartera agroindustrial bonaerense, el Director de Leche, Productos Lácteos y Derivados, Marcelo Lioi, junto con integrantes de su equipo. Además estuvieron presentes alrededor de 30 profesionales, técnicos y operarios de plantas elaboradoras de quesos de Tandil, Lezama, La Plata, Mar del Plata y Luján.
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Fuente: Aninoticias
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