Producción lechera: “Si el productor argentino tuviese la misma participación en el precio de venta de la industria que el uruguayo, hoy tendría que estar cobrando un 35 % más por litro de leche” Por Néstor Eduardo Roulet.
1) Precio Productor vs Industria en Argentina y Uruguay:
Siempre desde la producción hemos afirmado que el productor lechero argentino tiene muy baja participación en el precio de venta de la industria. EL ejemplo más claro es la diferencia que hay con nuestro país vecino del Uruguay (Cuadro 1 y Gráfico 1) donde el productor lechero participa del 71 % promedio en los últimos 5 meses del año, mientras el productor argentino solo lo hace con un 52 %.
Cuadro 1: Participación del productor en el precio de venta de la Industria láctea
| Argentina | Uruguay | |||
| Mes año 2012 | Precio al Productor(U$S /lts) | Precio venta industria(U$S/ lts de leche equivalente) | Precio al Productor(U$S/lt) | Precio venta industria (U$S/lt de leche equivalente) |
| Agosto | 0,33 | 0,63 | 0,34 | 0,54 |
| Setiembre | 0,33 | 0,63 | 0,34 | 0,49 |
| Octubre | 0,33 | 0,63 | 0,36 | 0,48 |
| Noviembre | 0,33 | 0,64 | 0,35 | 0,46 |
| Diciembre | 0,34 | 0,65 | 0,36 | 0,48 |
| Promedio | 0,332 | 0,636 | 0,350 | 0,490 |
| Participación del productor del precio de venta de industria | 52 % | 71 % | ||
Elaboración propia con datos del IAPUCo – INALE
Grafico 1:
Queda claramente demostrado que a pesar que el precio de venta de la Industria láctea en Argentina es un 30 % superior a la del Uruguay (Cuadro 2), al productor de nuestro país le pagan un 6 % menos.
Cuadro 2: Precio en Argentina vs Uruguay
| Argentina | Uruguay | Diferencia | |
| Precio de venta de la Industria láctea (U$S/lt) | 0,636 | 0,490 | + 30 % |
| Precio que percibe el productor (U$S/lt) | 0,332 | 0,350 | – 6 % |
2) ¿Qué precio cobraría un productor argentino con la misma participación que un productor uruguayo?
Si el productor argentino tuviese la misma participación que el productor uruguayo en el precio de salida de industria láctea, hoy estaría cobrando 2,22 $/lt (Cuadro 3).
Cuadro 3: Precio que cobraría un productor lechero argentino si tuviese la misma participación en la venta de la Industria láctea que el productor Uruguayo.
| Precio venta industria(U$S/ lts de leche equivalente)diciembre 2012 en Argentina | 0,65 | Diferencia |
| Participación del productor Uruguayo del precio de venta de la Industria | 71 % | |
| Precio del litro de leche del productor argentino si tuviese la misma participación que el productor Uruguayo (U$S/lt) | 0,46 | |
| Valor del Dólar promedio diciembre 2012 | 4,84 | |
| Precio del litro de leche del productor argentino si tuviese la misma participación que el productor Uruguayo ($/lt) | 2,22 | 35 % |
| Precio Promedio cobrado en Enero 2013 ($/lts) | 1,65 |
Elaboración propia con datos del IAPUCo – INALE