Na ocasião, o secretário estadual da Agricultura, Ernani Polo, disse que a lei vai servir para regramento, controle e fiscalização.
Segundo Polo, a chamada Lei do Leite traz regras que visam controlar o mercado do alimento desde a produção na propriedade, coleta, transporte e industrialização. Para Ernani Polo, o leite é um segmento muito sensível, por ser considerado um produto vivo. O secretário estadual de Agricultura ainda observou que a Lei do Leite não é estática, ou seja, pode ser adequada com o tempo, especialmente por meio das novas tecnologias.
Um dos pontos a ser debatido, por exemplo, é a coleta automatizada. A Lei do Leite surgiu especialmente após as fraudes constatadas pela operação Leite Compen$ado, que flagrou contaminação no alimento no Rio Grande do Sul.
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