El consumo de queso en Estados Unidos se ha triplicado desde 1970. En dicho año, los estadounidenses consumían, en promedio, 3,63 kilogramos anuales, en la actualidad, esta cifra ha repuntado hasta los 10,43 kilos.
Según se desprende del estudio ‘The Changing American Diet’, publicado por el Center for Science in the Public Interest, los yogures también se encuentran entre los productos lácteos que han experimentado un significativo aumento en los últimos 40 años.
Así, dichos artículos han pasado de no ser consumidos en 1970 a una ingesta de 4,08 kilos por persona al año. En el lado opuesto de la balanza figura la leche, cuyo consumo se ha rebajado de 79,49 a 49,21 litros. Este retroceso es especialmente acusado en el caso de la leche entera -que cae de 68,14 a 15,14 litros.
