En 2013 la producción de queso de Chile se espera que llegue a 135.000 toneladas, 8% superior al registro del año anterior. Durante los primeros siete meses de 2013 se ha observado una expansión de 1,5% en el consumo y las industrias proyectan un incremento de entre 4% y 5% para el año entero, publicó The Dairy Site. La producción de leche chilena en orden de importancia se destina a la elaboración de leche en polvo, queso, leche fluida y yogur. En 2012, 40% de la leche se destinó a leche en polvo y 41% a queso.
En lo que va de 2013 la producción de queso aumentó 5% respecto a igual período de 2012. El consumo per cápita de queso se ha incrementado desde 5,6 kilos en2004 a8,5 kilos en 2012 y se espera que llegue a 9,5 kilos este año. La importación de queso también ha aumentado durante los últimos años, con una expansión de 150% desde 2007. El principal proveedor de queso fue Nueva Zelanda con 37%, seguido por Estados Unidos con 28% y Argentina con 27% del queso total importado por Chile hasta octubre de 2013.
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