El queso es la principal línea de producción de la empresa, “Lácteos Nicarao, R.L”, y desde el 2002 es exportado exclusivamente a El Salvador, donde se posicionó y se ganó la aceptación de los cuzcatlecos.
Cecilia Bárcenas, gerente de Lácteos Nicarao, R.L detalló que en el 2016, las exportaciones de queso moralique generaron C$39,351,377, producto del envío de 1, 144, 400 libras. Dichas cifras superan a las del 2015, ya que en ese año las exportaciones dejaron C$38, 155,393, producto del envío de 1,182,861 libras.
La producción total durante el 2016 ascendió 1,415,753 libras de las cuales el 80.83 por ciento, correspondió al queso moralique que se comercializa en su totalidad en el mercado salvadoreño a US$1.20 la libra, según informó Bárcenas.
El resto de los productos está distribuido entre queso criollo, queso mozzarella y chihuahua, quesillo crema y mantequilla, los cuales son distribuidos en Rivas, Granada, Masaya y Managua.
Mejor calidad
La empresa que funciona como una cooperativa compuesta por 20 socios, procesa 3,800 galones de leche al día y exporta mensualmente 95,000 libras de queso moralique.
Francisco Guzmán, presidente del Consejo de administración de la cooperativa, aseguró que en el 2016, la leche elevó su calidad y rendimiento, y que esto les ayudó a incrementar la producción en un dos por ciento con respecto al 2015.
“Nosotros compramos la leche a 145 productores a C$9.48 el litro y en el 2017 la proyección que tenemos es crecer en un 5%, tanto en el acopio de leche y la elaboración de nuestros productos lácteos”, explicó Guzmán.
Como parte de los planes de crecimiento, la empresa invertirá US$91,000 en climatización del área de fábrica y renovación de equipos y según Guzmán también mantendrán las capacitaciones y asistencia técnica a los productores, para que mantengan la calidad de la leche e incremente su producción.
«La estrategia de la empresa es enfocarlos en mercado turístico, y por esta razón queremos diversificar nuestros productos con refrescos naturales y agua purificada y elevar la producción de la variedad de queso que comercializamos en el mercado local”, puntualizó Guzmán.
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