O leite está pelo menos 13% mais caro na região. Em São José dos Campos, onde o litro do leite é encontrado por até R$ 4,90, os comerciantes do produto e seus derivados amargam prejuízo para atender os clientes que não dispensam a bebida.
Entre as jutificativas para o aumento do produto estão queda na produção por causa das baixas temperaturas e o aumento da ração do gado. O custo para produtor está elevado.
«Os alimentos dos animais e o combustível subiram; chegou a um ponto insustentável. Já vimos [em outras regiões] o produtor parar de produzir porque não tinha mais condições de produzir», disse Benedito Pereira, presidente da Cooperativa de Laticínios.
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Apesar das dificuldades, o volume de leite processado na cooperativa de São José dos Campos não sofreu queda – são 75 mil litros distribuídos fornecidos por mês a mais de 20 municípios. A expectativa dos cooperados é que o preço do leite pare de subir.
«Funciona tudo na lei da oferta e da procura. Alguma redes de supermercados não aceitam correção de preços e para elas está faltando [o leite]», disse Pereira.
Consequência
Se o preço do leite sobe, o dos derivados também. Por isso, quem trabalha com esses produtos não tem muita alternativa.
Em uma pizzaria, com o aumento do preço da muçarela, o custo acaba tendo que ser repassado ao prato.
«Observamos uma queda de 20% no nosso movimento e se tiver que repassar os custos de uma vez, o cliente deixa de comer pizza, então estamos devagar tentando absorver parte dos custos e devagar vamos repassando», afirmou o empresário Valdecir Marchetti.
Em um mercadinho, os queijos são carros-chefe. Com a alta nos preços, os queijos considerados mais nobres estão vendendo menos. O ementhal saiu das prateleiras – o quilo no começo deste ano custava R$ 52,90 e passou para R$ 65,90.
Para manter os produtos atrativos, os comerciantes negociam. «Temos tentado negociar com os fornecedores, os parceiros da gente, tem tentado brigar com eles para ver o que eles conseguem fazer, senão o preço fica muito alto e assusta o consumidor», disse outro empresário, Dionísio Shujikamiya.
No estabelecimento, o quilo da muçarela custava R$ 26,50 em janeiro e subiu para R$ 29,90. Mesmo assim, as donas de casas dão um jeito para manter o alimento no cardápio. «Não pode faltar, tenho criança em casa, meus netos e sempre tem que ter. Nunca compro inteiro, compro metade agora, conforme vai acabando, vou comprando», disse a professora Mirian Tenório.
http://g1.globo.com/sp/vale-do-paraiba-regiao/noticia/2016/06/preco-do-leite-sobe-e-valor-do-litro-chega-r-490-em-sao-jose-sp.html
