Antes de 2008 el precio de la leche se fijaba a partir de una paramétrica de costos de producción de la materia prima y de producción industrial.
El precio que la industria pagaba al productor también estaba fijado. En aquel entonces “estaba claramente definido en todas las etapas de la cadena cuál era la transferencia”, explicó a Conexión Agropecuaria el gerente del Instituto Nacional de la leche, Gabriel Bagnato.
Desde ese año, cuando se eliminó la leche cuota, la industria paga al productor por la materia prima un valor de acuerdo a la oferta y demanda del mercado.
En la actualidad los únicos valores que se marcan en el decreto de la fijación del precio de la leche son: en el supermercado, en la distribución y en la industria. Y ese es el último valor que aparece en el decreto,en este caso, de $ 18,10 en puerta de fábrica.
Bagnato explicó cada industria define cómo traslada esa suba del precio a puerta de fábrica.
Un ejemplo podría ser el de una industria que vende el 10% de la remisión como leche fluida. En este caso podría subirle 10 centavos a cada litro remitido por el productor.
El gerente de Inale remarcó que esta no es una cifra exacta a la que tenga que atarse la industria. Cuánto traslade o no la industria a los productores es definido por cada empresa. “Es importante tener bien claro que no se trata de que al productor le llegue un peso (por litro remitido)”, enfatizó.
“Si uno analiza que se venden 400.000 litros de leche fluida por día, la industria uruguaya está recibiendo $ 400.000 más por día, que se traduce en US$ 400.000 extra por mes que ingresan en la industria. Cuando uno ve esos datos hay un impacto positivo”, agregó.
http://blasinayasociados.com/espanol/cuanto-impactara-la-suba-en-el-valor-de-la-leche-al-publico-en-el-precio-pagado-al-productor-9?nid=3650&mc_cid=d1be1d0a4a&mc_eid=327890297e
