Para ficar ainda mais nutritivo, o leite funcional é enriquecido com selíªnio, vitamina E e ácidos graxos poli-insaturados
O curioso é que a força extra vai parar no leite graças a uma dieta especial oferecida í vaca. “Utilizamos o próprio organismo do animal para incrementar o leiteâ€, conta Hélio Vannucchi, coordenador do projeto desenvolvido na Agíªncia Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, em parceria com a Universidade de São Paulo. O líquido enriquecido foi oferecido a 90 crianças, por tríªs meses. Observou-se, em exames, que os pequenos apresentaram uma maior quantidade de selíªnio e vitamina E, nutrientes que desaceleram o envelhecimento das células. Além disso, os ácidos graxos poli-insaturados incluídos ajudam a aumentar as taxas de HDL, o colesterol bom, e diminuir as de LDL, a versão ruim. Uma segunda etapa do estudo verificará os benefícios aos idosos. “Seria uma forma de prevenir doenças e caríªncias nutricionaisâ€, diz a nutricionista e pesquisadora Karina Pfrimer. O sabor e a textura permanecem os mesmos do leite original, e o intuito é comercializar as garrafinhas em larga escala.
Fonte: mdemulher
